CAP - Boulanger

• RÉALISER des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées.
• RÉALISER des produits de base en restauration boulangère
• COMMUNIQUER au personnel de vente les produits réalisés en entreprise.
• TRAVAILLER dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.

• Formation prise en charge dans le cadre du contrat d’apprentissage.
• Financement via OPCO - Tarif horaire : 16 € / heure
• Rémunération selon âge et année de contrat

Le pain, c'est bien plus qu'un aliment : c'est un savoir-faire qui traverse les générations, un geste quotidien qui rassemble. Vous êtes attiré par les métiers de la boulangerie ? Le CAP Boulanger vous forme à un métier essentiel, ancré dans le quotidien des Français, où la tradition rencontre la modernité. Vous apprenez un vrai métier, durable et recherché partout en France.

Un métier essentiel qui résiste au temps

Boulanger, c'est un métier qui ne connaît pas la crise. Chaque jour, des milliers de personnes poussent la porte d'une boulangerie pour acheter leur pain. Ce besoin universel fait de la boulangerie secteur solide, stable, qui recrute en permanence.

Que vous soyez en ville ou en milieu rural, en réseau de franchise ou en boulangerie artisanale indépendante, les opportunités d'emploi sont réelles et pour longtemps. Vous exercez un métier qui a du sens, utile au quotidien, et qui gardera toujours sa place dans la vie des gens.

Un savoir-faire durable transmis avec rigueur

Le CAP Boulanger, c'est l'apprentissage d'un vrai savoir-faire artisanal. Vous maîtrisez les techniques de pétrissage, de façonnage, de fermentation et de cuisson. Vous réalisez des pains courants, des pains de tradition française, mais aussi des viennoiseries. 

Chaque geste compte, chaque étape demande précision et rigueur. En centre de formation, vous apprenez les fondamentaux dans des ateliers équipés en matériel professionnel. En entreprise, vous intégrez le rythme du métier, perfectionnez vos gestes et vous découvrez l'organisation d'un laboratoire de boulangerie.

Un diplôme recherché qui ouvre les portes de l'emploi

Avec votre CAP Boulanger, diplôme d'État de niveau 3, vous êtes immédiatement employable.Les entreprises artisanales, les grandes et moyennes surfaces, les industries agroalimentaires ou encore la filière « blé-farine-pain » recherchent activement des professionnels qualifiés.

Vous travaillez dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable. Vous communiquez avec le personnel de vente, vous contribuez à la valorisation des produits et vous participez à la vie de l'entreprise.

Formation de boulanger en apprentissage

Vous apprenez en alternance entre centre de formation et entreprise. Cette immersion vous permet de vivre le métier de l'intérieur : le travail matinal, l'exigence des horaires, la satisfaction de voir le résultat de votre travail sortir du four.

Vous développez vos compétences techniques, mais aussi votre sens de l'organisation, votre autonomie et votre esprit d'équipe. Vous êtes accompagné tout au long de votre parcours par des formateurs spécialisés et un maître d'apprentissage en entreprise.

Des perspectives d'évolution à votre rythme

Le CAP débouche sur la vie active, mais vous pouvez aussi poursuivre votre formation : certificat de spécialisation (CS boulangerie spécialisée, CS employé traiteur), brevet professionnel (BP Boulanger) ou bac pro boulanger-pâtissier. Vous construisez votre carrière étape par étape, jusqu'à devenir chef d'entreprise ou reprendre une boulangerie.